|
|
|
|
|
Retrospetiva 2008
|
|
|
|
 |
|
Dollinger, Paul
Einfach Wild : die moderne Wildküche
| Verlag: |
|
Innsbruck [u.a.]: Tyrolia-Verl., 2008 |
| Seiten: |
|
132 S. : zahlr. Ill., graph. Darst. |
| ISBN: |
|
978-3-7022-2978-8 ; 978-88-8266-530-2 |
| Preis in Euro: |
|
29,90 |
| Signatur: |
|
III 263.823 |
|
|
|
Ob Carpaccio oder Piccata, Pizza oder Paella: Dieses Kochbuch stellt heimisches Wild in neue geschmackliche Zusammenhänge und macht zugleich Mut, sich auch an Klassiker wie Hirschleber oder Hasenrücken heranzuwagen.
Entstanden ist das Buch aus der Zusammenarbeit des Tiroler Jägerverbandes mit drei Tiroler Tourismusschulen: Paul Dollinger unterrichtet Küchenführung an den Zillertaler Tourismusschulen in Zell am Ziller und ist geprüfter Jäger und Jagdaufseher; Trixi Frenzl lehrt als Konditormeisterin an den Tourismusschulen in St. Johann in Tirol und Peter Kojat-Hölbling leitet die Küchenschule der Hotelfachschule Villa Blanka in Innsbruck, wo auch Rudolf Pittl als Küchenchef und Fachvorstand tätig war. (Klappentext)
|
|
|
|
|
|
|
|
Streda A.-Diaz 8
I-39100 Bulsan
Tel. Secretariat
+39 0471 471811
Tel. Mprëst
+39 0471 471815
Tel. Nfurmazions
+39 0471 471814
info@tessmann.it
|
|
|
|
|
|
|
| Partners |
|
|
|
|
|
|
|
