Die gastronomische Szene Südtirols ist in Bewegung: Veränderungen prägen die Region, und doch bleibt der Fokus klar – Qualität, Regionalität und Innovationsgeist stehen im Mittelpunkt.Die letzten Jahre haben gezeigt, wie dynamisch die Südtiroler Gastronomie ist. Während einige renommierte Restaurants schließen mussten und Spitzenköchinnen und -köche ihre Positionen wechselten, sind an anderen Orten beeindruckende neue Betriebe entstanden. Die Region zwischen Etsch und Eisack zeigt sich quicklebendig und überrascht mit ihrer Strahlkraft. (www.gaultmillau.at)